فلفل سیاه و خواص آن

ادویه فلفل سیاه

فلفل سیاه میوه‌های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل است. گیاه فلفل بومی جنوب هند است. فلفل یا پلپل سیاه (nigrum پیپر) گیاه رونده گل دهنده ای از خانواده Piperaceae، که برای میوه آن کشت می شود، که معمولاً به صورت خشک به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می شود. فلفل  گیاهی است بالارونده و دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه ای است با طعم تند و سوزنده . گیاهی دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند. فلفل از بوته‌ای باریک و بلند و در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می‌آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می‌شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگهای سیاه، سفید و سرخ عرضه می‌شود.فلفل سیاه در طول تاریخ به “پادشاه ادویه ها” و “طلای سیاه” نیز مشهور شده و دارای طعمی منحصر به فرد و قوی است، این ادویه بومی هندوستان و برخی مناطق جنوبی آسیا می باشد و هندی ها از ۲ هزار سال قبل از میلاد، از آن در آشپزی استفاده کرده اند.فلفل سیاه از کالاهای مهم تجاری محسوب می شد که در برخی نواحی به عنوان ارز معتبر بود.کشت و برداشت فلفل سیاه تا قبل از قرن ۱۶ میلادی در جاوا، سوماترا، ماداگاسکار و بیشتر کشورهای آسیای جنوب شرقی گسترش یافت.راهبان هندی در طول سفرهای طولانی خود از فلفل سیاه برای افزایش انرژی و استقامت بدنی استفاده می کردند.فلفل سیاه آنقدر گران بود که تنها توسط افراد ثروتمند استفاده می شد و در قرون وسطی ارزشی بیشتر از طلای هم وزن خود داشت. طبق افسانه عربی، گیاه فلفل در جنگل هایی در هند رشد می کند که توسط مارها محافظت شده و مردم برای به دست آوردن آن با آتش مارها را از فلفل دور کرده اند که همین علت سیاه شدن فلفل سیاه است.

ارزش غذایی فلفل سیاه

مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم فلفل سیاه به صورت زیر است:

انرژی: ۲۵۵ کالری
کربوهیدرات: ۶۴٫۸۱ گرم
پروتئین: ۱۰٫۹۵ گرم
چربی: ۳٫۲۶ گرم
فیبر: ۲۶٫۵ گرم

فلفل سیاه خیلی بیشتر از آنچه که اکثر مردم تصور می کنند برای بدن خاصیت دارد و مفید است. با ما همراه شوید تا با خواص و مضرات آن برای بدن بیشتر آشنا شوید.

خواص درمانی فلفل سیاه :

* طبع فلفل گرم و خشک است.
* مقوی معده و بادشکن می‌باشد.
* گرد آن باعث فرار حشرات می‌گردد و برای جلوگیری از بیدزدگی لباس در میان لباس‌ها بپاشند.

* فلفل مقوی حافظه و اعصاب می‌باشد.
* مسکن دردهای عصبی است.
* جهت رفع رطوبت دماغ و معده فلفل با مویز جویده و میل شود.
* فلفل خون غلیظ را سبک می‌کند.

* کسانی که جذام دارند از فلفل در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
* کسی که تریاک خورده است تا زمان رساندن به پزشک به او جوشانده فلفل بدهید تا استفراغ کند.
* جهت درمان سنگ در مجاری ادرار از دمکرده برگ فلفل استفاده شود.
* جهت رفع بلغم و بلغم لزج فلفل و مویز میل شود.

* جهت ساکت کردن درد دندان یک حبه قند را در یک قاشق فلزی قرار داده با آتش آن را ذوب کنند سپس کمی فلفل اضافه نموده در حفره دندان کرم خورده بریزند درد آن ساکت شده و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.
* برای رفع تب و لرز جوشانده آب و دانه فلفل سیاه مصرف کنید.

* فلفل با افزایش دادن ترشح اسید هیدروکلریک در معده به هضم غذا کمک می کند.
* ادرارآور بوده و مصرف آن باعث تعریق می شود.

* با شکستن سلول های چربی، باعث کاهش وزن می شود.
* پیسی را درمان می کند. پیپرین موجود در فلفل به تولید رنگ دانه های پوست کمک می کند.

* سرماخوردگی، سرفه، سینوزیت و گرفتگی بینی را تسکین می دهد.
* خاصیت ضد باکتریایی آن با عفونت ها و گزیدگی حشرات مقابله می کند.
* رگ های خونی را تمیز نگه می دارد.

* آنتی اکسیدان مفید به حساب می آید و مانع از آسیب رادیکال های آزاد می شود و در نتیجه از سرطان، بیماری های قلبی عروقی و ناراحتی کبد پیشگیری می کند.
* در تسکین درد و معالجه پوسیدگی دندان موثر است.

* جوشانده تهیه شده با آب و فلفل سیاه برای رفع یبوست مفید است.
* در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یک فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه که داخل آن حل شده، آغاز می کنند.

* بسیاری از مطالعات و آزمایشات پزشکی تایید می کنند که فلفل سیاه فعالیت مجاری گوارشی را تقویت می کند و علاوه بر بهبود فرآیند هضم غذا، تحریک کننده ترشحات بزاقی است.
* این ادویه هم چنین در بهبود عملکرد معده نقش مفیدی دارد.

* فلفل سیاه پرزهای چشایی را تحریک می کند و پیامی به معده می فرستد که باعث ترشح اسید هیدروکلوریک و در نتیجه هضم بهتر غذا می شود.
* وجود اسید هیدروکلوریک برای هضم پروتئین ها و دیگر مواد غذایی در معده ضروری است.

* در استعمال داخلی به عنوان محرک اشتها، مدر، بادشکن، گرم کننده و ضد سم و برای رفع انواعی از مسمومیت های غذایی به کار می رود.
* همچنین فلفل سیاه برای معالجه اسهال تابستانه، اسهال خونی، کاهش احتمال سرماخوردگی و دردهای روماتیسمی مفید است.

* فلفل سیاه هم چنین خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد.
* این ادویه تاثیر فوق العاده ای برای مقابله با رشد باکتری های مضر بویژه در روده دارد.

فواید استعمال خارجی و ضماد فلفل سیاه:

* جهت رفع سفیدک ناخن ضماد فلفل بگذارند.
* جهت فلج و بی‌حسی اعضای بدن با روغن فلفل ماساژ دهند.
* جهت رویاندن موی گری فلفل را با آب پیاز و نمک مخلوط کرده به محل ریخته شده مو بمالند.

* جهت رویاندن ناخن که در اثر چرک انگشت از بین رفته باشد فلفل را با حنا مخلوط کرده به صورت ضماد بگذارند.
* جهت موخوره فلفل سفید را با پیاز و نمک مخلوط نموده بمالند.

* جهت تسکین درد رماتیسم فلفل سیاه را با روغن زیتون مخلوط نموده بمالند.
* جهت درمان خنازیر به صورت ضماد بگذارند.
* در صورت بریدگی، کمی فلفل سیاه روی آن بپاشید تا خون ریزی بند بیاید. علاوه بر این فلفل سیاه دارای خاصیت ضدباکتریایی است و با از بین بردن میکروب ها درد را التیام می بخشد.

 

خواص داروئی فلفل سیاه,خواص درمانی فلفل سیاه

اسراف در خوردن فلفل باعث تاریکی چشم می‌شود

مضرات فلفل سیاه:

* یادتان باشد که تندی ادویه هایی مثل فلفل به بهبود سلامت کمک می کند اما برای همه افراد مناسب نیست؛ مثلا در غذای کودکان، مادران شیرده یا باردار و … نباید از  فلفل استفاده کرد.
* در ضمن، اگر فردی به مصرف غذاهای تند عادت نداشته باشد و یک وعده غذای  تند مصرف کند نیز احتمال بروز واکنش های آلرژیک در او زیاد است

* زیاده‌روی در خوردن فلفل باعث ایجاد افزایش ترشحات معده می‌گردد.
* اسراف در خوردن فلفل باعث تاریکی چشم می‌شود.
* کسانی که ناراحتی معده دارند در خوردن آن افراط نکنند.

* فلفل سیاه روی سلولهای عصبی بخصوص عصب گوش ( شنوائی و تعادل) اثر مخرب دارد. برای همین مصرف مداوم و افراطی آن توصیه نمیشود.مخصوصا افرادی که دچار ناراحتی های گوش مثل کم شنوائی و … هستند در مصرف آن احتیاط کنند.

* مصرف زیاد فلفل برای بیماری‌های دستگاه گوارش، مجاری ادرار، سل، بواسیر، سودا، کلیه، جگر و کسانی که کم‌خونی دارند مفید نمی‌باشد.
* کسانی که ورم پروستات دارند در خوردن فلفل زیاده‌روی نکنند.
* کسانی که تصلب شرائین دارند و سکته مغزی کرده‌اند نباید فلفل زیاد استفاده کنند.

* بیماران سوزاک و سیفیلیس و کسانی که ناراحتی مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.
* زنان حامله‌ای که عفونت مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.

خواص فلفل سیاه برای پوست

توجه داشته باشید:

قبل از اعمال موضعی هرگونه ماسک یا ضماد روی پوست صورت و سایر نقاط حساس بدن، حتما اندکی از آن را روی بخش کوچکی از پوست دست تست کرده و ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا از عدم حساسیت پوست خود مطمئن شوید.

کاهش چین و چروک پوست

خاصیت آنتی اکسیدانی قوی در فلفل سیاه نشانه های پیری در بدن بخصوص پوست را کاهش داده و چین و چروک، خطوط ناخوشایند و لکه های تیره پوستی را برطرف می کند.

ماسک ضد چروک فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه را با همان مقدار عسل یا زردچوبه مخلوط کرده و مقداری آب به آن اضافه کنید تا رقیق تر شود. دو بار در روز این ماسک را روی صورت بمالید.

افزودن فلفل سیاه به رژیم غذایی نیز باعت تقویت پوست می شود.

پاکسازی پوست

می توان از فلفل سیاه به عنوان اسکراب پاک کننده و لایه بردار پوست استفاده کرد که سلول های مرده پوست را از بین برده و آن را نرم می کند.

ماسک لایه بردار فلفل سیاه

نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه کوبیده را با ۱ قاشق چایخوری ماست مخلوط کرده و روی پوست صورت بمالید، بعد از ۲۰ دقیقه بشویید.

این ماسک سموم روی پوست را از بین برده و پوست را نرم و درخشان می کند، همچنین به افزایش گردش خون کمک کرده و از بروز آکنه پیشگیری می کند.

درمان پیسی

پیشی نوعی بیماری پوستی است که رنگدانه های برخی مناطق پوست از بین رفته و رنگ پوست سفید می شود. فلفل سیاه جایگزین عالی و بی ضرر برای داروهای شیمیایی پیسی می باشد.

خواص فلفل سیاه برای مو

درمان شوره

فلفل سیاه یکی از بهترین درمان های خانگی شوره است.

ماسک ضد شوره فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده را با یک کاسه کشک مخلوط کرده و روی پوست سر بمالید، بعد از ۳۰ دقیقه با آب و بدون استفاده از شامپو بشویید.

هشدار: استفاده بیش از حد فلفل باعث سوزش پوست سر و بدتر شدن شوره سر می شود.

ترمیم کننده مو

ماسک موی فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه را با ۱ قاشق چایخوری عسل مخلوط کرده و روی موها بمالید. این کار باعث تقویت ریشه موها شده و از ریزش مو و حتی طاسی جلوگیری می کند.

درمان سفیدی موها

فلفل سیاه از سفیدی زودرس موها پیشگیری کرده و رنگ طبیعی آن را حفظ می کند.

۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه را با نصف فنجان ماست مخلوط کرده و روی پوست سر بمالید و بعد از ۳۰ دقیقه بشویید. استفاده مکرر از این روش از سفید شدن موها جلوگیری می کند.

 

عوارض جانبی و مضرات فلفل سیاه

در صورت آلوده شدن چشم به فلفل سیاه، چشم ها دچار سوزش و قرمزی می شوند.

مصرف بیش از حد فلفل سیاه در زنان باردار ممکن است باعث سقط جنین شود، توصیه می شود مادران شیرده نیز از مصرف زیاد فلفل سیاه خودداری کنند.

فلفل سیاه حاوی ماده اگزالات است که ممکن است باعث بروز سنگ کلیه در افراد حساس شود بنابراین بیماران کلیوی قبل از مصرف فلفل سیاه با پزشک مشورت کنند.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *